Tall Shadow Bakery : Ouvert à East Vancouver

Sep 10, 2023

Tall Shadow, connu pour son levain artisanal populaire souvent trouvé sur les marchés fermiers, a officiellement une vitrine. Les copropriétaires Cass Helps et Dayle Kennedy, ainsi que les vétérans de l'industrie Miki Ellis et Stephen Whiteside, ont ouvertGrande Boulangerie de l'Ombre(2474 East Hastings Street) au cœur de East Vancouver.

Le nouvel emplacement de brique et de mortier de 2 000 pieds carrés comprend un groupe de talents expérimentés en matière d'accueil. La réception est dirigée par sa collègue boulangère et cuisinière Annabelle Choi, tandis que le célèbre chef pâtissier Kiko Nakata est en charge de toutes les délicieuses pâtisseries, biscuits et sucreries.

"Nous avons lancé notre entreprise à partir d'un commissariat local il y a plus de quatre ans, et nous sommes tellement touchés par la croissance et le soutien incroyables que nous avons connus jusqu'à présent",dit aide."Dayle et moi sommes ravis de faire équipe avec Miki et Stephen pour ouvrir cette boulangerie et cette vitrine. Nous aimons ce que nous faisons et nous aimons le levain. Nous sommes ravis que notre communauté ressente la même chose."

Tall Shadow est connu pour utiliser des céréales biologiques et un processus de fermentation lente pour ses levains emblématiques. À la boulangerie, ils se sont également étendus à la fabrication de pain au lait, de bagels, de brioches, de baguettes et de pains de mie.

En plus du pain, Nakata a rempli ses étagères de boulangerie avec une sélection de friandises, des tartes pop saisonnières, des choux à la crème, des biscuits funfetti aux scones de sarrasin, des barres d'avoine et du pain de maïs.

Vous pourrez également déguster des boissons à partir d'un menu complet de boissons, y compris du café, composé de grains du micro-torréfacteur local Modus, et du thé de Cultivate.

"East Vancouver est notre communauté, et avoir Tall Shadow Bakery comme café de quartier est définitivement un rêve",ajoute Ellis, qui est également copropriétaire de Dachi, Hanai et Elephant, recommandé par le Guide Michelin, avec son partenaire commercial Whiteside."Cass et Dayle sont incroyables et tellement talentueux. Nous commandons leur pain pour Dachi depuis notre ouverture, et nous sommes ravis de travailler encore plus étroitement ensemble."

Tall Shadow dispose de 16 sièges à l'intérieur, avec quelques bancs communs extérieurs disponibles. L'intérieur confortable a été personnellement conçu et construit par l'équipe.

Les clients peuvent continuer à obtenir leur dose de Tall Shadow dans certains marchés fermiers de Vancouver et à Mucker Next Door. La boulangerie East Hastings est ouverte du mercredi au dimanche, de 9 h jusqu'à épuisement des stocks.

Pour plus d'informations, veuillez visiter www.tallshadowbakery.com.

Diana a commencé Foodology en 2010 parce qu'elle mange au restaurant tous les jours ! Elle a lancé un blog culinaire pour partager son amour de la nourriture avec le monde ! Elle vit à Vancouver, en Colombie-Britannique et adore la diversité de la nourriture autour d'elle. Elle deviendra folle de churros et de lattes.

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