Abordable, inconnu et merveilleusement rustique

Dec 11, 2023

Je me tiens au milieu d'une vieille cuisine italienne rustique, me sentant comme un échec total. Mara - une nonna qui m'apprend à cuisiner des plats italiens - secoue la tête et me balance mon disque de pâtes fraîchement préparées, en marmonnant et en marmonnant dans sa langue maternelle. Elle ne parle pas un mot d'anglais, mais Beatrice, qui traduit pour moi, révèle que j'ai utilisé trop de farine. Mes pâtes sont trop dures et ne servent plus à faire des raviolis, elles sont juste assez bonnes pour des tagliatelles. La honte est réelle.

Heureusement, siroter un délicieux vin rouge et lécher la cuillère du meilleur tiramisu que j'aie jamais goûté de ma vie prend vite le dessus.

Mara et ses co-chefs, Edoardo et Emma, ​​arrivent dans notre cottage de trois chambres à Borgo Bastia Creti, une petite station balnéaire du XIVe siècle en Ombrie - en plein centre de l'Italie et à proximité de la frontière toscane.

J'écoute le crépitement des bûches qui étincellent dans la gigantesque cheminée, tandis que le bavardage italien prend de la vitesse et du volume dans la cuisine. Ensemble, nous préparons des raviolis à la ricotta et aux épinards dans une sauce à la sauge, au beurre et à l'huile d'olive, des tagliatelles dans une sauce tomate au beurre ("le beurre le rend meilleur", dit Emma) et un vrai tiramisu italien, composé de six ingrédients simples, sans crème. , et il s'agit d'œufs et de beaucoup de fouet - un ingrédient souvent absent des recettes entièrement à la maison.

Une publication partagée par Claire Richardson (également Spreadbury) (@clarabell1979)

Après quelques heures de travail acharné (faire des pâtes est beaucoup plus difficile que je ne le pensais), nous nous asseyons pour notre festin, complété par du vin et une entrée supplémentaire d'antipasti, car deux plats de pâtes et un grand et riche le dessert n'est apparemment pas suffisant. Eh bien, nous sommes en Italie.

L'organisation d'activités et de choses à faire sur place est une spécialité de ce hameau familial. Maintenant détenue par des jumeaux d'une trentaine d'années, Roberto et Veruschka Wirth, qui possèdent également l'hôtel de luxe cinq étoiles de Rome, Hassler Roma, qui était autrefois la maison de leur grand-mère. Si la fabrication de pâtes n'est pas votre truc (75 €), ils peuvent organiser des dîners (45 €), yoga 40 €), massage (90 €), apprendre l'italien (50 € de l'heure), dégustation de vin 50 €), chasse aux truffes (à partir de 50 €) – à peu près tout ce dont vous avez envie. Il y a aussi des courts de tennis, une piscine et un jeu de boules.

Le complexe dispose d'un total de 13 chambres, il ne se sent donc jamais trop occupé. Peu de temps après notre visite, tout l'hôtel est loué par des couples d'Oslo, qui ont réservé un dîner et une dégustation de vins dans la chapelle du XIIe siècle, avec un accordéoniste traditionnel.

À une heure de route de l'aéroport, au-delà de vignobles luxuriants, de jolis bâtiments en pierre aux volets et de collines verdoyantes, des champs s'animent remplis de milliers de coquelicots rouges sauvages. Cette partie de l'Italie semble si authentique - rustique, réelle et inconnue, même si elle commence certainement à susciter de l'intérêt.

Selon Roberto, Antognolla possède l'un des plus beaux terrains de golf d'Italie et se trouve à un peu plus d'une demi-heure. Costello se trouve à 15 minutes en voiture, connu pour ses monuments historiques et ses belles églises, et la marque hôtelière chic Six Senses ouvre également à proximité.

Des bouffées de nuages ​​blancs pendent bas dans les collines ombriennes alors que nous nous dirigeons vers un autre village voisin, Montone. A 30 minutes en voiture, c'est un peu un joyau caché. Seulement 1 500 personnes vivent ici, mais c'est un favori des célébrités. Stanley Tucci a reçu les clés de la ville lors du festival du film de l'année dernière, qui a lieu ici chaque année. Et après avoir déjeuné à L'Antica Osteria di Montone, le propriétaire australien raconte des histoires sur la visite de Cameron Diaz l'année dernière, ainsi que sur Dan Levy et Jesse Tyler Ferguson. La rumeur veut que Gwyneth Paltrow reste sur le domaine de Reschio, à environ 30 minutes également.

"L'Italie regorge d'endroits encore inconnus", explique Roberto, "et les gens recherchent maintenant des endroits plus calmes et plus authentiques".

Des ruelles vallonnées et sinueuses nous mènent vers des bâtiments de sable et de calcaire, des murs recouverts de lierre et des toits en terre cuite incurvés et patinés. Des géraniums roses et rouges pendent des jardinières et des glycines se faufilent autour de jolies pergolas. Les églises de Montone sont incroyablement belles, tout comme la nourriture.

On se régale d'une spécialité locale de brasato di chianina (bœuf braisé, 17 €) et d'un semifredo au caramel salé (6 €), et il y a aussi plein d'autres restos de carte postale ici. La Locanda del Capitano n'a pas d'étoile Michelin, mais elle est incluse dans le guide avec une reconnaissance Bib Gourmand. Et il y a beaucoup de variétés de truffes ici - plus de 40, en fait. Le meilleur est apparemment la truffe blanche, servie dans des plats locaux, et en saison de septembre à décembre, donc l'automne est un moment idéal pour les gourmands.

De retour au Borgi, des bougies blanches vacillent dans le candélabre argenté pendant que nous discutons avec le personnel italien expressif. Ici, la nourriture est « à la maman » : œufs brouillés au petit-déjeuner, ragoût de pois chiches et de pâtes au dîner et salades de légumes grillés au déjeuner. Ce n'est pas une cuisine raffinée, mais réconfortante, fraîche et italienne, c'est certainement le cas. "Nous sommes simples, mais authentiques", explique Sonia, responsable du site.

Ma chambre est spacieuse, remplie d'un immense lit, de vieux meubles en bois et de carreaux de sol faits à la main, contenant des tourbillons des truelles qui les ont fabriqués, ainsi que des traces de doigts et de pattes étranges, posées avec quelques tapis dépareillés. D'anciennes doubles portes en bois avec des charnières en fer géantes mènent à ma salle de bains où mon énorme garde-robe surplombe des lavabos doubles et une baignoire en céramique enfoncée dans un cadre carrelé, avec des carreaux hexagonaux peints à la main représentant des poissons, des arbres, des oiseaux et des personnes. Ce n'est pas chic à distance, mais c'est merveilleux.

Le salon de notre cottage poursuit le thème, avec de gros meubles placés autour de quelques canapés rouges discrets. Les détails ornés chantent de tous les coins - dans les beaux bras en bois des chaises qui flanquent la cheminée, dans les formes peintes des pieds de lampe - chacun ébréché et usé, et la plaque peinte en or au-dessus du manteau en pierre. Tous les plafonds sont en lattes de bois avec poutres apparentes et dans la cuisine se trouve une énorme table en bois pouvant accueillir jusqu'à 12 personnes. Les fenêtres cintrées donnent sur les collines ombriennes comme des tableaux, et les plans de travail et les murs sont ornés de carreaux monochromes battus.

Les vues ici sont phénoménales et les jardins sont remplis de cyprès, de grenades et d'arbustes aromatiques. De la piscine panoramique, je peux voir de minuscules gouttelettes de rosée matinale sur l'herbe. La lumière se reflète dans l'eau ondulante et les seuls sons que je peux entendre sont une pie bavarde, un coucou déterminé, le gazouillis des oiseaux et le meuglement du bétail à proximité. C'est remarquablement paisible, alors que je regarde la brume s'élever de la surface, mon corps choqué et frissonnant à cause de la température du petit matin.

Il fait exceptionnellement froid et pluvieux en Italie en mai, mais peu importe. Au lieu de me prélasser sur un lit de bronzage et de profiter des rayons du soleil, je prends ma vitamine D en même temps qu'une thérapie à l'eau froide à la piscine aujourd'hui, et je ne peux penser à aucun endroit plus beau pour le faire. Les oliviers se penchent pour regarder ma folie printanière, tous vieux, noueux et savants, leurs feuilles tremblotant dans la brise du matin.

Ensuite, les cloches de l'église locale sonnent et il est temps de rentrer à la maison. J'essaie de me concentrer sur les grands pins et les collines montagneuses qui m'entourent, mais les restes de tiramisu m'appellent du frigo. Peut-être qu'il reste du temps pour un dernier festin avant que je parte.

Comment planifier votre voyage

Borgo Bastia Creti (bastiacreti.it) propose des chambres à partir de 280 € la nuit ou 1 400 € la semaine, sur la base de deux adultes partageant, hors petit-déjeuner.

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