Du barbecue aux milliards et milliards servis : McDonald's fête ses 75 ans

May 25, 2023

Le 15 mai 1948, les frères McDonald ont ouvert leur restaurant rénové à San Bernardino. Au cours des 75 dernières années, McDonald's est devenue la plus grande chaîne de restauration rapide au monde.

Dick et Mac McDonald sont venus en Californie pour chercher des opportunités dans le cinéma et ont fini par posséder un restaurant de barbecue à San Bernardino. En 1948, ils ont pris un risque en rationalisant leurs opérations et en introduisant leur système de service Speedee avec des hamburgers. Le succès du restaurant a conduit les frères à commencer à franchiser leur concept.

Dick McDonald a expliqué leur système de cette façon : "Tout notre concept était basé sur la vitesse, des prix plus bas et du volume." Le système de service Speedee était ce qui rendait leur stand de hamburgers si avant-gardiste et leur permettait de cuisiner 40 galettes en 110 secondes et d'offrir un repas à un client en 20 secondes.

Entreprises de restauration rapide les plus populaires

Il est indiscutable que McDonald's est le restaurant de restauration rapide préféré des États-Unis, sinon du monde. Les ventes de McDonald's sont presque le double de celles du deuxième restaurant, Starbucks, totalisant 46 milliards de dollars par rapport aux 24 milliards de dollars du café.

Nombre total de magasins aux États-Unis en 2021

Source : Magazine QSR

En 1963, le clown Ronald McDonald a été introduit. Le clown a été écarté en raison de la perception négative du marketing auprès des enfants. En 1967, McDonald's a ouvert sa première franchise à l'extérieur des États-Unis à Richmond, en Colombie-Britannique.

Il y a plus de 22 000 McDonald's dans 100 pays différents en dehors des États-Unis

McDonald's est allé au-delà du secteur des hamburgers en acquérant Chipotle Mexican Grill (1998), Donatos Pizza (1999) et Boston Market (2000) aux États-Unis.

Pour des nouvelles connexes, voir: Pourquoi les lieux de jeu de McDonald's ont disparu

Quelle est la vitesse de la restauration rapide ?

McDonald's continue de mettre l'accent sur la rapidité lorsqu'il s'agit de vendre ses hamburgers. Un hamburger, par exemple, peut être cuit et entièrement assemblé en moyenne en 112 secondes.

Selon l'entreprise McDonald's, s'il n'y a pas d'autres commandes, un client devrait pouvoir avoir un quart de livre sur son plateau en 180 secondes, 122 de ces secondes étant le temps de cuisson de la galette.

Combien vendu?

McDonald's a cessé de compter il y a des années et maintenant les panneaux qui ont un total indiquent généralement des milliards servis ou des milliards et des milliards servis. Déterminer combien de hamburgers ils vendent à la seconde semble être un exercice presque impossible, mais selon Business Insider, quelqu'un l'a compris.

En 2013, le géant de la restauration rapide déplacerait environ 75 hamburgers par seconde. Ces données sur les hamburgers se décomposent en gros en 4 500 hamburgers par minute, 270 000 par heure, 6,48 millions par jour et 2,36 milliards de hamburgers par an aux États-Unis.

D'autres estimations ont estimé les ventes mondiales de hamburgers de McDonald's à 50 millions par jour.

Chronologie des menus de McDonald's

En 1940, Dick et Mac McDonald ont ouvert McDonald's Barbecue à San Bernardino, le premier restaurant McDonald's. Le restaurant, un drive-in avec service de carhop, conduirait à la plus grande chaîne au monde.

Le tout premier menu de McDonald's était vaste. Cependant, en 1948, les frères McDonald ont réduit l'offre du restaurant à seulement neuf articles.

Les articles originaux en 1948 étaient:

En 2013, McDonald's comptait 145 plats à son menu.

En avril 1955, Ray Kroc a lancé McDonald's Systems Inc., plus tard connu sous le nom de McDonald's Corp., à Des Plaines, Illinois, et là, il a également ouvert la première franchise McDonald's à l'est du fleuve Mississippi. En 1961, Kroc a racheté les frères McDonald pour 2,7 millions de dollars.

Qui mange de la restauration rapide ?

Une étude de 2018 des Centers for Disease Control and Prevention a examiné qui mange de la restauration rapide et à quelle fréquence. L'étude a interrogé des adultes pour savoir s'ils avaient mangé dans un fast-food ou une pizzeria au cours des dernières 24 heures. Les graphiques montrent le pourcentage d'adultes qui mangent de la restauration rapide "n'importe quel jour".

Châteaux, rois et colonels

Une chronologie des chaînes américaines (pas toutes répertoriées)

1921 :White Castle ouvre le premier stand de hamburgers de restauration rapide à Wichita, Kansas.

1925 :Roy W. Allen et Frank Wright décident de franchiser leurs stands de root beer A&W, qui ont ouvert leurs portes à Lodi en 1919.

1930 :Harland Sanders lance Kentucky Fried Chicken, la première chaîne de restauration rapide de poulet.

1937 :Vernon Rudolph lance Krispy Kreme Donuts, une entreprise de beignets et une chaîne de cafés à Winston-Salem, en Caroline du Nord.

1940 :Les frères Richard et Maurice McDonald créent leur "Speedee Service System" et l'intègrent dans leurs restaurants, appelés McDonald's.

1940 :John Fremont McCullough, l'inventeur de la crème glacée molle, ouvre le premier Dairy Queen à Joliet, dans l'Illinois.

1946 :Dave Barham ouvre le premier Party Puffs à Santa Monica, rebaptisé plus tard Hot Dog on a Stick.

1948 : In-N-Out s'ouvre. Le restaurant Baldwin Park de Harry et Esther Snyder est le premier stand de hamburgers avec service au volant.

1948 :Bill Rosenberg de Quincy, Massachusetts, ouvre Dunkin' Donuts.

1951 : Robert O. Peterson fonde Jack in the Box à San Diego. C'est l'une des premières chaînes de service au volant à utiliser un système d'interphone.

1954 :James McLamore et David R. Edgerton Jr. ouvrent leur premier restaurant Insta-Burger-King à Miami, qui deviendra plus tard Burger King.

1956 : Les deux premiers restaurants Carl's Jr. sont construits à Anaheim et Brea. Ils s'appellent Carl's Jr. parce qu'ils sont plus petits que le restaurant à service complet de Carl et Margaret Karcher, Carl's Drive-In Barbecue.

1961 :John Galardi commence avec un stand de hot-dogs Wienerschnitzel à Wilmington, en Californie, puis construit la plus grande chaîne de hot-dogs aux États-Unis, avec plus de 360 ​​points de vente.

1961 : Les frères Tom et James Monaghan achètent la pizzeria DomiNick à Ypsilanti, Michigan. Il devient plus tard Domino's.

1962 :Glen Bell ouvre le premier Taco Bell à Downey.

1964 :Les frères Forrest et Leroy Rafell ouvrent le premier Arby's à Boardman, Ohio.

1964 : La première Casa Del Taco est ouverte par Ed Hackbarth et David Jameson à Yermo. Le nom est finalement raccourci en Del Taco.

1965 :Frederick DeLuca de Bridgeport, Connecticut, ouvre une sandwicherie qui deviendra plus tard Subway.

1969 :Dave Thomas fonde Wendy's à Columbus, Ohio.

1971 :Le premier magasin Starbucks ouvre à Seattle.

1972 : Le premier Chicken on the Run ouvre ses portes en Louisiane. Il échoue mais le propriétaire Al Copeland le rebaptise Popeyes Mighty Good Chicken et lance ce qui est maintenant la deuxième plus grande chaîne de restauration rapide de poulet.

1977 :Ouverture de Chuck E. Cheese, appelé Chuck E. Cheese's Pizza Time Theatre, à San Jose.

Sources : Smithsonian, Historyofastfood.com, timetoast.com, sites Web de restaurants, Business Insider,

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